Benjamin B.

Beni ist seit Sommer 2022 nicht mehr wegzudenkender Teil unseres Küchenteams. Als Koch und Sous Chef weiß er immer, was als nächstes passiert, leitet an, denkt mit und hat ein Talent, konzentriert und in Windeseile eine Aufgabe nach der nächsten zu erledigen, wenn auch mal alles gleichzeitig sein soll. Das erlernte Koch-Handwerk, auf das wir so viel Wert legen, kann er bei uns in vollen Zügen ausleben. Er kommt ja, wie er selbst gesagt hat, von den "Sackl-Schlitzern" zu uns, also von Küchenbetrieben, deren gelerntes Personal vorrangig damit beschäftigt war, tiefgekühlte Fertigware zu öffnen und aufzuwärmen. Da hat sich für ihn bei uns eine andere Welt aufgetan... Seine erste Station war die Zubereitung der täglichen Hauptspeisen. Das ist schon eine Groß-Aufgabe, täglich für viele hundert Personen ein anderes Gericht zu kochen, und das alles in aufwändiger Handarbeit, mit viel Krafteinsatz, viel Geschick und notwendigem gutem Teamwork. Dann hat er die heiße Küche verlassen und zu Bowls und Burgern gewechselt, um an dieser Position für die rasche und frische Zubereitung einer Vielzahl von kleinen Komponenten verantwortlich zu zeichnen. Dem nicht genug, ist er zuständig, dass die Speisen für die Caterings zur richtigen Zeit und vollständig das Haus verlassen, und unsere Fahrer:innen täglich gut getaktet und bestens vorbereitet ihre sortierten Lieferungen übergeben bekommen. Eine Mammutaufgabe!